مجله دانشگاه علوم پزشکی قم، جلد ۵، شماره ۴، صفحات ۱۵-۲۰
عنوان فارسی اثر محیط کشت بر فعالیت‌های متابولیکی و ضد ‌باکتریایی پروبیوتیک‌ها
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: پروبیوتیک‌ها ترکیبات میکروبی زنده‌ای هستند که مستقیماً به مواد غذایی اضافه شده و تأثیر مطلوبی بر عملکرد و سلامت موجودات زنده می‌گذارند. فاکتورهای بیفیدوژنیک با ورود به روده بزرگ، به افزایش جمعیت باکتری‌های اسید لاکتیک از جمله لاکتوباسیل‌ها و بیفیدوباکتریوم‌ها کمک کرده و مانع رشد پاتوژن‌های روده‌ای می‌شوند. این مطالعه با هدف بررسی اثر محیط کشت بر فعالیت‌های متابولیکی و ضد باکتریایی پروبیوتیک‌ها صورت گرفت. روش بررسی: در این مطالعه، از باکتری‌های پروبیوتیک و باکتری‌های پاتوژن روده‌ای استفاده شد. لاکتوباسیل‌ها و بیفیدوباکتریوم‌ها با کشت در محیط MRS، رنگ‌آمیزی گرم و روش‌های استاندارد بیوشیمیایی شناسایی شدند. اثر آنتاگونیستی پروبیوتیک‌ها در حضور فاکتورهای رشد به روش انتشار در آگار، بر روی شیگلا فلکسنری، اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی موریوم بررسی گردید و pH محیط کشت اندازه‌گیری شد. یافته‌ها: باکتری‌های پروبیوتیک رشد کرده در محیط کشت MRS حاوی 1% لاکتوز به اضافه سوربتیول، رافینوز و ریبوفلاوین، خاصیت ضد ‌باکتریایی از خود نشان دادند. بیشترین فعالیت آنتاگونیستی مربوط به لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس سویه صنعتی بر روی شیگلا فلکسنری و کمترین فعالیت ضد باکتریایی مربوط به لاکتوباسیلوس کازئی (PTCC 1608 ) بر روی سالمونلا تیفی موریوم بود. همچنین بیفیدوباکتریوم بیفیدوم سویه صنعتی، بیشترین تأثیر را در کاهش pH محیط کشت در اثر مصرف ترکیبات فوق داشت. نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد با افزودن فاکتورهای رشد به محیط پایه MRS حاوی 1% لاکتوز، رشد پروبیوتیک‌ها افزایش یافته و فعالیت ضد ‌باکتریایی آنها نیز بیشتر می‌شود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی The Effect of Culture Medium on Metabolic and Antibacterial Activities of Probiotic Bacteria
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Probiotic bacteria is added directly to food components and it has beneficial effect on function and the health of organisms. The bifidogenic factors enter the colon where they contribute to an increase lactic acid bacteria population including Lactobacilli and Bifidobacteria and they inhibit enteric pathogenic bacterial growth. The aim of this study is to investigate the effect of culture medium on metabolic and antibacterial of probiotic bacteria. Methods: In this study, the probiotics bacterial and intestine pathogenic are to be used. Lactobacilli and Bifidobacterium were identified by plating samples on MRS medium, Gram Staining and standard biochemical methods. The effect of antagonistic probiotics was investigated in the presence of growth factor in the method well diffusion Ager on the Shigella flexneri (PTCC 1234), Escherichia coli (PTCC 1552), Salmonella typhi ( PTCC 1609) and the culture medium pH was measured. Results: The probiotics bacterial growth in MRS and lactose1%, sorbitol, raffinose, riboflavin were shown the effect antibacterial. The results of the study show the most antagonistic activity in commercial strain Lactobacillus acidophilus on Shigella flexneri and lower activity was in Lactobacillus casei (PTCC 1608), and Salmonella typhimurium (PTCC 1609), and also in Bbifidobacterium bifidum, it showed the most decrease pH value. Conclusion: According to the result of the study, adding growth factors to MRS medium base and lactose 1%, probiotic growth was increased and which also increased antagonistic activity.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله فاطمه میرداودی | f mirdavoudi
islamic azad university, lahijan branch
دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی لاهیجان (Islamic azad university of lahijan)

ناصر قایمی | n ghaemi
tehran university
دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

میر ساسان میرپور | m mirpour
islamic azad university, lahijan branch
دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی لاهیجان (Islamic azad university of lahijan)

رضا کاظمی درسنکی | r kazemi darsanaki
islamic azad university, lahijan branch
دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی لاهیجان (Islamic azad university of lahijan)

نشانی اینترنتی http://journal.muq.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-475&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده مقاله پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات